Recette de strudel aux œufs de pomme de terre, tapenade et caille

Mon idée de départ était de vous montrer un moyen simple de faire de la tapenade (pate d'anchois et olives noires), mais quand je me suis souvenu que mes pommes de terre étaient sur le point de tomber en ruine (sacrément de cinq kilos de sacs), j'ai eu l'idée de le préparer. recette pour le strudel aux œufs de caille, à la tapenade et à la tapenade.

C'est une recette simple à préparer et très savoureuse. Parfait pour réveiller le palais de vos invités en brochette ou en couverture. Le plus important est de veiller à ce que les ingrédients soient de qualité et au reste de coudre et de chanter.

Ingrédients pour 4 personnes

2 belles pommes de terre, 150gr d'olives noires sans os, 30gr d'anchois à l'huile d'olive, 4 œufs de caille, l'huile, le sel et le poivre.

Comment préparer un strudel à la pomme de terre, à la tapenade et aux œufs de caille

Bien que la tapenade ait plus d'ingrédients (câpres, ail et jus de citron), je la prépare habituellement simplement broyage des olives et des anchois avec son huile pour former une purée crémeuse. Pour que ce soit très bon, il est important que les anchois viennent dans l’huile d’olive et non dans l’huile végétale.

Une fois que la pâte d’olive est prête, nous lavons, épluchons et on coupe les pommes de terre en tranches très fines, environ deux ou trois millimètres. Ensuite, nous les faisons bien dorer des deux côtés dans une grande casserole contenant pas trop d'huile. Dans cette même huile, déjà chaude pour faire les pommes de terre, nous faisons frire les œufs de caille jusqu'à ce que les pointes soient dorées.

Enfin, nous montons le strudel intercalant des couches de pâté avec des couches de pommes de terre, pour finir à la fin avec l’oeuf de caille. Nous servons vite avant qu'il ne refroidisse et ne jouisse.

Temps de traitement | 20 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Il strudel aux œufs de pomme de terre, de tapenade et de caille C'est un en-cas très intense, car la pate d'olives et d'anchois et l'œuf entrent en compétition pour devenir les propriétaires du palais. Une bataille qui laisse un arrière-goût délicieux dans la bouche, mais qui peut se lasser à long terme, je vous recommande donc de ne pas en préparer plus d'un ou deux par diner.

Vidéo: Strudel aux pommes - Recette par Chef Sylvain (Avril 2020).