Flan Créole. Recette

Le crèmes et flans Ils sont en général l’un de mes desserts préférés, je les trouve parfaits pour tous les repas sans être lourds, ils ont aussi une possibilités infinies et variantes. Vendredi, un ami m'a apporté des œufs frais de la ferme de son oncle et ma première idée a été de préparer des crèmes anglaises, un dessert que je prépare souvent à la maison et que nous aimons beaucoup.

Le flan que je vous montre aujourd'hui s'appelle Flan créole et c’est l’une des premières recettes que j’ai faites du magnifique livre Desserts de Pierre Hermé, c’est un flan à base de dulce de leche, ce qui lui confère une saveur très riche, en plus d’être très facile à préparer.

Ingrédients

  • 750 ml de lait, 350 gr. de dulce de leche, 6 œufs et 100 gr, de sucre, caramel.

Comment faire du flan créole:

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Nous réservons

Dans une casserole, mettre le lait et le chauffer mais sans le faire bouillir, ajouter le dulce de leche et le déplacer jusqu'à dissolution.

Nous versons le mélange de lait et de dulce de leche dans le bol avec les œufs et le mélangeons doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Nous caramélisons nos moules et les remplissons de la préparation.

À la source où nous allons les cuire, nous déposons le moule et ajoutons de l’eau jusqu’à atteindre la hauteur moyenne du moule. Nous le introduisons dans le four à 180 ° et le faisons cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Petit, le temps est un peu moins.

Une fois le temps écoulé, nous le retirons, le laissons refroidir à la température ambiante, puis le réfrigérons pendant au moins 4 heures.

Temps de traitement | 70 minutes de difficulté | Faible

Dégustation

Il Flan créole C'est un dessert très doux idéal pour le déguster très froid, il est délicieux accompagné de fruits frais ou de n'importe quelle crème.