Comment faire des beignets au vent fourrés à la crème

Si vous aimez les beignets, si typiques de ces dates dans lesquelles nous nous trouvons, attendez d'essayer le beignets au vent fourrés à la crème, ils iront droit au septième ciel, ils sont délicieux! Vous pouvez utiliser la même recette, tout ce que je fais, c'est de les agrandir un peu, pour qu'ils puissent contenir plus de garniture.

Pour ceux d'entre vous avec Thermomix, J’explique comment les préparer avec ce robot de cuisine, car dans les beignets non garnis j’ai déjà expliqué comment les préparer selon la méthode traditionnelle. Ne manquez pas le truc que je vous donne pour vous aider à leur donner la forme arrondie.

Ingrédients pour environ 30 beignets

  • 170 g de farine pâtissière, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 250 g d'eau, 50 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre, 4 œufs, huile d'olive ou de tournesol pour la friture et la crème fouettée remplir

Comment faire des beignets au vent fourrés à la crème

Nous commençons à peser la farine dans un bol placé sur le verre Thermomix. Nous ajoutons la levure et passons les deux choses ensemble. Nous réservons Nous mettons dans le verre de l'eau, du beurre, du sel et du sucre. Nous programmons 4 min / 100 ° / vel 2.

Nous ouvrons le verre immédiatement et ajouter le mélange de farine et de levure, programmez 15 sec / vel 4 pour brûler la farine. Le mélange s'agglutine autour des lames. Nous abaissons le verre de la machine, retirons le couvercle et laissons le mélange refroidir pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, on coquille les oeufs dans un bol et on les réserve, il n'est pas nécessaire de les battre. Quand le temps est écoulé, nous remettons le verre dans la machine et le mettons à la vitesse 4. Nous ajoutons les œufs à la bouche un par un, en attendant chaque fois que la pâte absorbe parfaitement l’œuf. Une fois tous les œufs ajoutés, on laisse la pâte reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Faire frire les beignets, on chauffe l'huile dans une poêle. La température idéale est 165 ° -170 °. Avec deux cuillères à thé réparties dans l'huile, nous prenons des morceaux de pâte et nous formons des boules que nous allons jeter dans l'huile. Nous faisons le tour pour qu’ils soient faits de tous les côtés et soient dorés.

Quand les beignets sont cuits, on les sort avec une cuillère à égoutter et on les met sur du papier essuie-tout de sorte qu'il absorbe toute la graisse restante. Nous ne pouvons les remplir que de crème fouettée à l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'une cuillère à café.

Temps de traitement | 90 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Les beignets au vent fourrés à la crème Ils sont l’une des recettes traditionnelles de notre cuisine la plus délicieuse que nous puissions trouver. Je vous encourage à les préparer. Pour les rendre parfaits, il est important que vous stockiez la pâte au réfrigérateur avant de les préparer et que vous étaliez les cuillères à thé avec de l'huile de sorte que la pâte ne colle pas.