Qu'est-ce qu'un endive ou un endive

Quand j'étais petite, ma fille m'a dit “maman je n'aime pas l'envie"J'ai souri et j'ai dit"Ne t'inquiète pas chérie, moi non plus«Bien sûr, elle était très petite et faisait référence à des endives, et je ne l’ai pas fait. Au fil du temps, il a appris à dire le mot correctement, mais toujours s'il aime l'envie, d'ailleurs endives Et moi non plus

La endive ou endivepeu importe comment vous écrivez, C'est un légume d'hiver, avec des feuilles blanches et serrées, qui s’obtiennent en forçant le développement d’une scarole dans l’obscurité, qui forme un bouton allongé.

C'est un légume assez moderne. Vers 1850, un paysan des environs de Bruxelles s'est rendu compte que des racines de chicorée sauvage laissées dans la chaleur et dans la chaleur donnaient des boutons allongés, des feuilles jaunâtres.

Il découvrit qu'ils étaient comestibles et à partir de ce jour il se consacra à les cultiver. Bientôt, un botaniste belge nommé Crézier a amélioré la procédure de blanchiment et les boutons ont pris leur aspect actuel.

En Belgique, l'endive est appelée witloof (feuille de flamant blanc) de différentes manières. En Allemagne, elle s'appelle "chicorée bruxelloise" et en Grande-Bretagne, elle s'appelle "chicorée belge".

Ils doivent être vendus avec feuilles très fermes et brillantes, gonflé et sans taches. Il est très digestif et très calorique, il ne contient que 20 calories pour 100 grammes, riche en eau, potassium, vitamines C, B1, B2 et provitamines A.