Salade russe aux anchois. Recette

Cette Salade russe aux anchois broyés C'est le préféré de ma femme. Je n'ai jamais mangé de cette façon car le traditionnel à Madrid est très différent. En fait, cette salade est ce qui fait (avec des variations en fonction de mes contributions) la grand-mère de Veronica et je dois dire que c'est une salade.

La différence fondamentale avec laquelle je mangeais auparavant est que la pomme de terre est plate et qu'elle comporte également des variantes entre les ingrédients. Ce sont des carottes, des cornichons, des oignons et du chou-fleur au vinaigre.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyennes, 100 g de bonite, 100 g de variantes, 8 anchois salés, 2 oeufs et sel.
  • Pour la mayonnaise, 1 oeuf, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à café de sel et 150 ml d'huile d'olive extra vierge.

Comment faire une salade russe de variantes avec des anchois

D'abord on fait de la mayonnaise, comme décrit dans Comment faire de la mayonnaise ou de la sauce mayonnaise.

On lave, pèle et lave à nouveau le des pommes de terre. Nous les cuisons dans de l'eau bouillante avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que nous puissions les écraser. Nous les retirons de l'eau, les cassons en morceaux, les laissons refroidir et les écraser.

Hacher les ingrédients fins, œufs cuits inclus. Mélangez et ajoutez la mayonnaise. Nous mélangeons jusqu'à presque une pâte avec tout. Laisser refroidir avant de servir.

Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Nous servons les salade d'anchois aux anchois très cool, et celui accompagnant au dessus ou côté avec des anchois. J'adore cette combinaison. Ah! Et du pain, s'il vous plaît.

Vidéo: SALADE DE POMME DE TERRE (Avril 2020).