Salade de morue fumée aux poivrons piquillo. Recette

Que le beau temps soit fini ne signifie pas que nous devons renoncer aux salades, encore moins, nous devons simplement les faire avec les produits de la saison et peut-être avec quelque chose de plus "corporel" que ceux de l'été, comme c'est le cas de cette salade morue fumée aux poivrons piquillo Je présente aujourd'hui.

Dans ce cas, j'ai remplacé le vinaigre par du citron, pour fournir un supplément de vitamines C, dont nous avons tant besoin pour affronter l'hiver. Nous pouvons changer le mélange de feuilles de salade, pour la scarole si nous aimons cette touche amère qu’il a.

Les ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de morue fumée, 300 grammes de haricots blancs cuits, 4 piments piquillo, mélange de feuilles de salade, huile d'olive, citron, sel et poivre.

Comment faire une salade de morue fumée

Nous préparons une vinaigrette en mélangeant 2 parties d'huile, une de citron, sel et poivre. Nous mélangeons et réservons.

Au fond de la fontaine où nous servirons, nous mettons la salade mezclum, arrosez-la avec un peu de vinaigrette.

Nous faisons des lanières très fines avec les poivrons piquillo et nous les mélangeons avec les haricots blancs propres et égouttés, nous les plaçons sous la forme d'une petite pile au centre de la fontaine sur les feuilles de mezclum, nous l'arrosons avec un peu plus de vinaigrette.

Saupoudrez légèrement d'un peu de vinaigrette et saupoudrez d'une pincée de poivre fraîchement moulu.

Temps de préparation | 10 minutes Difficulté | Faible

Dégustation

Nous servirons le salade de morue fumée aux poivrons piquillo, saupoudré d'une pincée de poivre et de persil ou de ciboulette hachée si nous avons du frais.

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